Un indicateur temps-temperature a phénol oxydase pour contrôler la nourriture refrigeree
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Date
1997-06-19
Authors
de Sequeira, Anil
Kelly, N. A.
Trevan, M.
Reuben, B. G.
Reuben, C. A.
Citation
de Sequeira, A., Kelly, N.A., Trevan, M., Reuben, B.G. and Reuben, C.A. (1997) 'Un indicateur temps-temperature a phénol oxydase pour contrôler la nourriture refrigeree', International Symposium on Predictive Microbiology Applied to Chilled Food Preservation, Quimper, France, 16-18 June.