Un indicateur temps-temperature a phénol oxydase pour contrôler la nourriture refrigeree
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Date
1997-06-19
Citation
de Sequeira, A., Kelly, N.A., Trevan, M., Reuben, B.G. and Reuben, C.A. (1997) 'Un indicateur temps-temperature a phénol oxydase pour contrôler la nourriture refrigeree', International Symposium on Predictive Microbiology Applied to Chilled Food Preservation, Quimper, France, 16-18 June.